炒白菜猪皮猪皮炒大白菜红荚蒾

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1、发皮炒白菜，一道颇有历史的菜肴，估计80后、90后对这道菜知道的不多。我们江浙一带管油炸猪皮叫发皮，要说我做这道菜，也是一时兴起，那天买来做皮冻的肉皮多了，于是就留出了一小部分，想学着炸一回猪皮。都说人一旦喜欢回忆了，那一定是长岁数了，好了闲话不说了，不管它长不长岁数，咱都会将美食进行到底滴。食用油、蒜瓣、盐、鸡精。

2、Step1：自制发皮（要说做发皮，我也是头一回，在虚心学习网友们的炸猪皮之后，才完成了我的发皮制作，在此尤其感谢狼之舞）。将猪皮放入冷水中，大火煮开，待凉用刀刮去猪皮背面的肥油，用镊子拔去猪皮表面的毛，洗净并控干水分。将猪皮用绳子串起来，挂起来风干，时间大概十天左右。起油锅，放入较多的油，冷油时放入风干的猪皮，小火炸制。

炒白菜猪皮相关拓展

猪皮炒大白菜

教你一道好吃的炸猪皮炒白菜的做法。材料：炸猪皮约5、6片，白菜一颗，平菇45朵，胡萝卜1/3条，片姜，适当切末虾米，小量芝麻油，一小勺香油，一小勺盐，小量白胡椒粉。炸猪皮泡茶静放一晚。平菇泡软切成片，胡萝卜切成片，白菜对半切大面积，姜切末。起一锅开水将炸猪皮煮至软，煮时加一小勺白米醋可除去炸猪皮的耗油量味。

用芝麻油热锅，进行爆香虾米音乐，下猪肉皮、平菇、胡萝卜炒出香味。材料：炸猪皮约5、6片，白菜一颗，平菇45朵，胡萝卜1/3条，片姜，适当切末虾米，小量芝麻油，一小勺香油，一小勺盐，小量白胡椒粉。炸猪皮泡茶静放一晚。平菇泡软切成片，胡萝卜切成片，白菜对半切大面积，姜切末。起一锅开水将炸猪皮煮至软，煮时加一小勺白米醋可除去炸猪皮的耗油量味。

猪皮煮白菜

炸肉皮煮白菜怎么做好吃，炸肉皮煮白菜的家。炸肉皮切块，放入温水浸泡30分钟，漂净沥干，。锅里油热，放入姜，葱爆香，。放入大白菜煸炒至稍微有些发蔫，。放入炸肉皮，煸炒匀，。加些料酒，加点清水，。加些盐，胡椒粉，先抽，大火煮至大白菜熟，。加些鸡精，撒些葱花煸匀即可盛出。炸肉皮要挑选颜色适中，没有异味的。炸肉皮要浸泡至发软，漂净油腻再煮菜。

油炸猪皮的做法大全窍门。已经晒好的猪皮，硬邦邦的。（新鲜的猪皮，煮熟捞出，刮干净油脂，拔干净猪毛挂在通风的地方晾晒，想晒多久就晒多久，没有时间限制，反正不会坏。猪毛一定要拔干净，不然晒干了，就是钢针)。关火，下猪皮，泡一泡，。开小火，最小火。猪皮开始像虾片一样膨化了，会有噼里啪啦的声音，没有危险，不飞油，不用害怕。

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